Салат оливье хранится до 20 часов при соблюдении температурных условий. Об этом рассказала заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева, ее слова приводит RT.
Как отметила эксперт, салаты, содержащие майонез, сметану, яйца, рыбу или мясо, относятся к скоропортящимся. Такие блюда следует хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов. При этом они должны находиться в плотно закрытых контейнерах или быть накрытыми пищевой пленкой.
Также Абдуллаева высказалась о сроках хранения других салатов. Так, салаты с мясом, птицей и копченостями рекомендуется использовать в течение 12 часов, а с добавлением консервированных овощей и вареных яиц - в течение 6-8 часов. Включающие в себя рыбу салаты, такие как мимоза и сельдь под шубой, не рекомендуется хранить более 12 часов без заправки. Срок хранения винегрета в холодильнике составляет не более 18-24 часов, а салатов с грибами или с маринованными, солеными и квашеными овощами - до 36. // Фото: freepik.com / timolina
