Блюда, которые простояли на столе всю новогоднюю ночь, лучше выкинуть, сообщила Агентству городских новостей «Москва» специалист Государственной инспекции столицы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Елена Павлова.
«Горячие блюда проходят термическую обработку и могут храниться в холодильнике дольше, чем салаты или закуски с соусами. Так, например, готовые блюда из птицы желательно хранить в холодильнике не более 48 часов. Жареное и тушеное мясо говядины – до 36 часов. Заправленные овощные, мясные, рыбные, с копченостями салаты имеют срок годности – не более 12 часов в холодильнике. А салаты с консервированными овощами и яйцами – шесть часов. Кулинарные изделия, которые простояли всю ночь на столе, строго не рекомендуется употреблять, осуществлять дальнейшее хранение, даже в холодильнике», – сказала Павлова.
Она отметила, что подавать блюда лучше отдельно каждому гостю.
«Салаты можно разложить в фуршетные стаканчики, а все приготовленные блюда – хранить в холодильнике в емкости с крышкой. За исключением горячих блюд. Их можно оставить на столе в течение трех часов, затем – убрать в холодильник. В холодильнике готовые пищевые продукты и сырые храните на разных полках. Готовые – на верхней, сырые – на нижней», – пояснила эксперт.
