Открытие было сделано в ходе эксперимента на мышах. Употребление камамбера способствует росту нейронов и улучшению когнитивных способностей. К таким выводам пришли ученые в ходе нового исследования с участием мышей. Подробности эксперимента изложила врач-эндокринолог Зухра Павлова. По ее словам, выяснилось, что во время ферментации с белой плесенью в этом сыре выделяются особые вещества, в том числе миристамид, который улучшает здоровье мозга, поддерживая рост и восстановление памяти клеток головного мозга. В ходе эксперимента мышей сначала перевели на диету с высоким содержанием жиров для снижения когнитивных способностей, а потом части из них добавили в рацион камамбер. Впоследствии было установлено, что у грызунов, которые ели сыр, лучше функционировали отделы памяти, ответственные за распознавание и ориентацию в пространстве. Комментируя выводы ученых, Павлова заявила, что в сыре содержится много как полезных веществ, так и не очень. Она назвала его «достаточно сложным продуктом» и призвала не забывать об умеренном употреблении. Ранее нутрициолог Александра Разаренова предупредила россиян об опасности плавленого сыра.
