Картофель хорошо моем новой губкой, нарезаем на четыре-шесть долек, высыпаем в кипящую воду на три-четыре минуты, достаем.
Посыпаем солью. Специи: перец молотый, сладкая паприка, сухой чеснок заранее перемешиваем с тремя столовыми ложками растительного масла. Каждую дольку картофеля опускаем в эту смесь. На противень выстилаем пергамент или фольгу, выкладываем аккуратно картофель и отправляем в духовку при 180° до готовности.
Скумбрию потрошим, отделяем голову, хвост. Тушку внутри и снаружи солим и перчим. Внутрь кладем веточки укропа, зеленого лука и дольку лимона. Сверху рыбы делаем несколько надрезов, вкладываем в них полукольца лимона. Поливаем слегка растительным маслом. Форму выстилаем фольгой, кладем на нее рыбу, сверху форму закрываем фольгой. Запекаем минут 40-час при температуре 200°.
