Сложно представить главный праздник, Новый год, без шикарного застолья:запеченной птицы, изобилия салатов, фруктов и сладостей. Но торжествозаканчивается, а количество еды, как показывает практика, практически неубавляется. Главный вопрос - как долго ее можно хранить в холодильнике?
**Салаты**
Такие вкусные, но такие коварные! В незаправленном виде салат, по даннымРоспотребнадзора, может храниться не более 18 часов. А вот с заправкойпостарайтесь съесть его за 12 часов.
Исключение - блюда из маринованных, соленых и квашеных овощей, срок хранениякоторых может доходить до 36 часов.
Совет: не наготавливайте салаты ведрами, чтобы не переводить и не выкидыватьпродукты. А главное - не забывайте убрать их в холодильник.
**Горячие блюда**
Любое рубленое мясо хранится в холодильнике не больше 12 часов. В остальномситуация куда проще.
Свинина и говядина в тушеном и жареном виде может быть свежей до 36 часов, аптица - даже до 48 часов.
Что касается пирогов с мясом птицы - их нужно съесть за 24 часа. Аналогичныйвариант с яйцом простоит в холодильнике до 36 часов.
**Гарнир**
Распространенное заблуждение, что гарнир может долго храниться. Но на самомделе - его срок «службы» не больше, чем у салатов - 12 часов. Это касаетсяотварных макарон, картофельного пюре и риса.
У тушеных овощей и жареного или вареного картофеля это время увеличивается до18 часов.
**Соусы**
Двое суток можно смело пользоваться этой добавкой к гарниру: соус простоит вхолодильнике все 48 часов.
**Кондитерские изделия**
Не все, но многие любят завершить новогодний праздник вишенкой на торте, аточнее - самим тортом. Главное, чтобы в нем была сорбиновая кислота, котораяпродлит «жизнь» десерта на период от 36 до 120 часов.
_Также существуют несложные правила, которые позволят вам не только продлитьеде срок годности, но и не испортить себе праздник:_
1. Обязательно тщательно помойте холодильник, на стенках которого могут скапливаться бактерии от старой пищи. 2. По техпаспорту холодильника определите, какие полки подходят для разных продуктов. 3. Контейнеры, пищевая пленка и пергаментная бумага - ваши первые помощники по защите от заветривания и преждевременной порчи еды. 4. Лучше убрать блюда в холодильник до того, как они остынут полностью. Оптимальная температура еды в 50-60 градусов никак не навредит современной технике. 5. Но в самом холодильнике поддерживайте температуру от 2 до 6 градусов выше ноля. 6. Некоторые продукты не уживаются на полках рядом. Так, например, ни в коем случае не оставляйте вареный картофель рядом с сырым мясом.
Не спешите все выкидывать сразу после боя курантов. Еще многое из блюдпрекрасно подойдет для семейного обеда 1 января!
