В процессе проверки установлено несколько ключевых нарушений, среди которых:
- Отсутствие маркировки – продукция, реализуемая в кафе, не имела необходимой информации о составе и сроках годности, что является нарушением требований к безопасному обращению с пищевыми продуктами.
- Несоблюдение сроков годности пищевой продукции – было зафиксировано использование продуктов с истекшим сроком годности, что может представлять угрозу для здоровья потребителей.
- Отсутствие личных медицинских книжек у персонала – работники кафе не имели медицинских книжек с отметками о прохождении обязательных медицинских осмотров и гигиенического обучения, что является нарушением санитарных норм.
- Недостатки в программе производственного контроля – отсутствовали необходимые документы, подтверждающие соблюдение всех этапов контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов.
- Несоблюдение поточности технологических процессов – в процессе приготовления пищи не соблюдались установленные технологические процессы, что также может повлиять на качество и безопасность продукции.
- Отсутствие маркировки производственного инвентаря – инструменты и оборудование не были должным образом промаркированы, что затрудняет контроль за их состоянием и использованием.
В результате выявленных нарушений судом Промышленного района г. Оренбурга было принято решение о приостановлении деятельности индивидуального предпринимателя по оказанию услуг общественного питания, включая приготовление пищи, ее хранение и реализацию населению в кафе быстрого питания «Чапалах» на срок 90 суток. Это решение направлено на защиту прав потребителей и обеспечение их безопасности.
Исполнение выданного предписания об устранении выявленных нарушений находится на контроле Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области.
