Куриный суп — одно из самых популярных и любимых блюд на столах россиян. Многие не догадываются, что добавить в бульон особый вкус и аромат можно с помощью всего одного ингредиента.
Этот секрет заключается в использовании куриных костей, которые следует добавлять в бульон отдельно от мяса, применив небольшой кулинарный трюк. Сначала отделите мясо от костей и положите его в воду, ставить на огонь.
Кости же рекомендуется обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до появления золотистой корочки, после чего их также можно добавить в бульон.
Важно не переборщить с количеством костей: на 1 литр бульона достаточно всего 50 граммов. Это обеспечит прозрачность, наваристость и яркий вкус вашего бульона.
Благодаря легкой обжарке костей суп приобретает аппетитный золотистый оттенок и становится более ароматным. Чтобы бульон получился по-настоящему великолепным, не забудьте добавить репчатый лук. Морковь лучше нарезать на небольшие кусочки, а не тереть.
Куриный бульон является основой для множества супов, и в готовый бульон можно добавлять на выбор вермишель, рис, гречку, горох, чечевицу, овощи и другие ингредиенты. Об этом пишет портал "Хибины".
Читайте также:
