Картошка, с которой сняли кожуру, быстро темнеет и покрывается корочкой. Выглядят такие клубни неаппетитно. Если вы очистили картофель заранее и не собираетесь его сразу готовить, попробуйте сохранить белоснежный цвет, используя проверенные хитрости опытных поваров. Замачивание в холодной воде Если вы хотите сохранить белизну вашей картошки, ничто не сравнится с обычным замачиванием. Когда вы очищаете картофель, на его поверхности остаются вещества, которые окисляются при контакте с воздухом. Замачивание в холодной воде помогает замедлить этот процесс, уменьшая воздействие кислорода. Очищенные клубни положите в миску с холодной водой. Убедитесь, что все картофелины полностью погружены, иначе некоторые участки могут начать темнеть. Использование лимонного сока Лимонный сок содержит кислоты, который создает защитный слой и не позволяет кислороду вступать в реакцию с картофелем. Для этого способа просто добавьте несколько столовых ложек лимонного сока в миску с водой и положите туда очищенные клубни. Это не только сохранит цвет, но и добавит нотку цитрусового аромата при готовке! Использование уксуса Уксус, как и лимонный сок, содержит кислоту, которая блокирует окислительные процессы. Смешайте один стакан уксуса с тремя стаканами воды и замочите в этой жидкости очищенные клубни. Ждите около 10-15 минут, после чего промойте картошку в чистой воде, чтобы избавиться от кислоты. Пищевая пленка Очищенный картофель плотно оборачивают пленкой и убирают в холодильник. Так он не испортится 2 дня. Вот только каждую картофелину нужно заворачивать в плёнку по отдельности. Этот процесс может оказаться довольно трудоемким, — советует ИА Nord-news. Ранее эксперты дали ответ на вопрос, можно ли есть проросшую картошку.
