По данным консалтинговой компании Nikoliers, на данный момент в разных городах страны (кроме Москвы и Санкт-Петербурга) работают 29 гастрономических проектов данного формата общей площадью 58 144 кв. метра. 38% всех открытий фуд-холлов по итогам 2024 года придется на торговые центры в регионах страны.
В 2024-2025 годах ожидается запуск проекта «Невский Маркет» в ТРЦ «Невский центр» (порядка 4 тыс кв. метров), ТРК «ПИК» (3,6 тыс кв. метров), фуд-холла в МФТРК Hollywood (около 3 тыс кв. метров) в Санкт-Петербурге, гастрокластера в «ART Центре» (около 3 тыс кв. метров) в Казани.
По прогнозам экспертов Nikoliers, доля фуд-холлов, открытых в региональных ТЦ, будет расти.
Сегодня фуд-холлы уже есть в Челябинске и Новосибирске (по три проекта в каждом городе), в ТЦ Южно-Сахалинска, Екатеринбурга, Уфы, Иваново, Краснодара и Ярославля (по два фуд-холла в каждом городе).
В компании подчеркнули, что в последние несколько лет большинство кейсов реконцепции торговых комплексов наблюдается через внедрение или обновление зоны общественного питания, а именно с помощью создания современного фуд-холла в ТЦ. На данный момент доступное предложение торговых центров на рынке РФ составляет 30 млн кв. метров, более 80% из них были построены до 2018 года и нуждаются в реконцепции.
В 2019 году начался бум фуд-холлов а ТЦ. Тогда из 15 новых открытий, 8 гастропространств появились именно в торгцентрах. С 2020 по 2023 года, как правило, не менее 50% фуд-холлов открывались именно в ТЦ.
По экспертной оценке Nikoliers, на данный момент 54% площадей действующих фуд-холлов находятся в торговых центрах (общей площадью 129,4 тыс кв. метров). Остальные 33% приходится на отдельно стоящие здания, еще 6% на фуд-холлы в БЦ, 3% на рынках, 2% в МФК, по 1% на апарт-отели, стрит-ритейл и на небольшие гастропространства в ЖК.
Площадь сегодняшних гастропроектов составляет от 250 до 11 тыс кв. метров. Фуд-холл может стать якорным арендатором ТК, привлекая все больше посетителей.
Анна Никандрова, партнер Nikoliers, рассказала: «Москва всегда первой реагирует на все актуальные тренды – и в настоящий момент столичный рынок уже достаточно насыщен разнообразными проектами и концепциями фуд-холлов. Поэтому логично, что последующим шагом для этого сегмента стала активная экспансия в регионы и открытие проектов в крупных городах. Но стоит отметить, что открытие фуд-холла требует серьезных усилий в анализе рынка и оценке потенциала будущего проекта. Подход к реализации проекта должен быть индивидуальным и учитывать особенности локации. Открытие фуд-холлов в регионах также положительно сказывается на развитии небольшого частного бизнеса: в таких местах часто представлены местные производители и стартапы, что поддерживает локальных предпринимателей и способствует развитию ритейла в регионах».
Напомним, ранее сообщалось о запуске 18 фуд-холлов в России.
