С приближением Нового года многие вовлечены в активную подготовку к празднику. Большинство уже спланировали праздничное меню, а некоторые ещё размышляют над выбором блюд. Если вы раздумываете, включить ли холодец, стоит напомнить об его достоинствах. Холодец популярен в России с давних времён, особенно в сезон Рождества и Нового года. Упоминания о нём можно найти даже в старинных летописях, а многие древние рецепты относят его к «царским кушаньям». И сегодня холодец не теряет актуальности. Его готовят из различных видов мяса, чаще всего говядины или свинины, с добавлением моркови, лука, чеснока и различных специй. Преимущества. Помимо отличного вкуса, холодец также полезен для здоровья. Он богат коллагеном, что способствует поддержанию здоровья суставов, костей и кожи. Также в нём содержится железо, необходимое для повышения уровня гемоглобина. Холодец особенно полезен при заболеваниях суставов и опорно-двигательной системы, а также способствует укреплению иммунитета и улучшению зрения. Средство от похмелья. Холодец может стать эффективным средством в борьбе с похмельем. С давних времен люди прибегали к различным методам для облегчения состояния после праздника. Современные специалисты рекомендуют «похмельный завтрак», в котором холодец играет ключевую роль. Компоненты холодца ускоряют выведение алкоголя из организма. Белок способствует более быстрому расщеплению спирта, а глицин взаимодействует с этанолом, формируя кислоту, которая восстанавливает работу гормонов и пищеварительной системы. Хотя «похмельный завтрак» может временно облегчить симптомы, лучше всего избегать похмелья, контролируя количество выпитого алкоголя. Подача. Холодец прекрасно сочетается с острыми приправами: хреном, свежей горчицей или аджикой. Это изысканное и полезное блюдо станет великолепным дополнением к вашему новогоднему столу.
