Богата фосфором и селеном
Здоровое питание невозможно представить без рыбы, подчеркивает гастроэнтеролог Екатерина Кашух. Врач рекомендует включать рыбу в рацион минимум два раза в неделю, подчеркивая ее ценность как источника высококачественного, легкоусвояемого белка: «После такой еды не возникает чувства тяжести в животе».
Рыба богата не только кальцием, необходимым для здоровья костей и сердца, но и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. «Они необходимы для нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем, работы мозга и поддержания здорового гормонального баланса», – объясняет Кашух. Лосось, в частности, является ценным источником витаминов D и B12, фосфора, цинка, железа, магния, калия и йода.
Хотя официального рейтинга полезных рыб нет, некоторые виды выделяются своим богатым составом. «Список полезной для здоровья рыбы невозможно представить без лосося», – заявляет эксперт Лаборатории «Гемотест». Его превосходит по содержанию омега-3 разве что печень трески, которая, однако, очень калорийна. «Омега-3 незаменима – это значит, что в организме человека эти кислоты не синтезируются. Получить их можно только с пищей. Они способствуют нормализации уровня холестерина и снижению концентрации вредных фракций», – добавляет эксперт.
К числу полезных жирных сортов рыбы, помимо лосося, относятся сельдь, сардины и форель. Скумбрия также выделяется высоким содержанием омега-3, белка и витамина B12: «Дефицит витамина B12 повышает риск развития анемии и может отразиться на работе нервной системы, зрении, пищеварении, состоянии волос и ногтей», – комментирует специалист. Треска, по словам Кашух, содержит мало калорий и много белка, витаминов и минералов, таких как селен и йод, способствуя здоровью кожи, волос, ногтей и нормальной работе щитовидной железы.
Однако, существуют виды рыбы, употребление которых следует ограничить из-за высокого содержания ртути. «Ртуть – тяжелый металл, который накапливается в организме и может оказывать токсическое действие на нервную систему», – предупреждает специалист, приводя в пример тунец, макрель и меч-рыбу.
Популярные социальные и полезные новости дня:
