Диетологи советуют не увлекаться на Новый год салатами, заправленными майонезом. Магазинные соусы слишком жирные и содержат консерванты — это удар по поджелудочной. Хорошо, что вкусную и полезную заправку из натуральных ингредиентов легко приготовить дома. Ингредиенты 1 яйцо комнатной температуры; 1 столовая ложка лимонного сока (можно заменить уксусом); 1 чайная ложка горчицы; ½ чайной ложки соли; щепотка сахара (по желанию); 200 мл растительного масла; щепотку молотого черного перца (если любите поострее). Как приготовить Чтобы майонез получился нужной консистенции, необходимо подождать, пока все ингредиенты нагреются до комнатной температуры. В противном случае эмульсия получится нестойкая. Разбейте яйцо в чашу блендера и добавьте растительное масло. Опустите блендер и как следует взбейте ингредиенты. Далее влейте лимонный сок (уксус), положите горчицу, соль, сахар и снова пробейте все блендером — нужно взбивать основу для майонеза не менее минуты. Попробуйте соус на вкус: возможно вы захотите добавить больше соли, лимонного сока или горчицы. Еще раз включите блендер и убедитесь, что майонез получился однородным. Переложите его в стеклянную банку с крышкой и храните в холодильнике, советует портал primamedia.ru. Советы • Если майонез не загустел, попробуйте добавить еще немного масла и продолжите взбивать. • Используйте светлое оливковое масло или рафинированное подсолнечное масло для более мягкого вкуса. • Для аромата можно добавить мелко порубленный чеснок или немного порошка паприки. Этот домашний майонез отлично подходит для заправки салатов, приготовления бутербродов или в качестве соуса к горячим блюдам. Надеюсь, этот рецепт добавит уют и вкус вашему новогоднему застолью! Ранее мы поделились с вами рецептом вкусных котлет с особым секретом — понадобится всего небольшая горсть мясного фарша!
