Пирог с капустой на кефире — это легкий и аппетитный десерт, который можно испечь на любой случай. Он отличается мягкостью, хрустящей корочкой, а начинка из капусты добавляет ему особый вкус. В данном рецепте кефир используется для создания теста, придавая ему воздушность и нежность. Такой пирог прекрасно подойдет для семейного вечера или как закуска на праздничном банкете.
Ингредиентыкефир (рекомендуемая жирность 2,5%) — 250 мл;яйцо куриное — 1 шт.;сахар — 1 ст. л.;соль — 1 ч. л.;пищевая сода — 1 ч. л.;мука для выпечки — 200–250 г;растительное масло (подсолнечное или другое) — 2 ст. л.
Ингредиенты для начинки: свежая капуста — 400 г;лук — 1 шт. (средний);морковь — 1 шт.;растительное масло (подсолнечное или другое) — 2 ст. л.;специи — по вкусу.
Способ приготовления
Настройте капусту, нарезав её на тонкие полоски. Натерите морковь на терке, а лук нарежьте произвольно.
Обжаривайте лук до прозрачного состояния, затем добавьте морковь и готовьте еще примерно 2–3 минуты. После этого добавьте капусту.
Приправьте смесь солью и перцем. Тушите примерно 20 минут, периодически помешивая, чтобы начинка стала мягкой.
Теперь займемся тестом. Взбейте яйцо с солью и сахаром, затем добавьте кефир и масло.
Хорошо перемешайте и постепенно всыпайте просеянную муку, непрерывно мешая, чтобы не образовались комки. Когда добавите муку, добавьте соду и тщательно перемешивайте.
Смажьте форму для выпечки (рекомендуем диаметром 22–24 см) растительным маслом и выложите в нее около половины теста. Затем равномерно распределите начинку и накройте остатками теста.
Поместите заготовку в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте до появления золотистой корочки, это может занять около 30 минут или более в зависимости от особенностей вашей духовки. Для проверки готовности используйте шпажку: проткните пирог, если палочка выходит сухой и на ней не осталось теста — значит, пирог готов. Перед подачей дайте ему немного остыть.
