Лен — богатый источник протеинов, клетчатки, питательных элементов. Грубые растительные волокна положительно влияют на метаболизм и кишечную перистальтику. Улучшается пищеварение, выходят шлаки — вот для чего семена льна используют в похудении. Калорийность и питательная ценность семян льна Как любые масличные культуры, это калорийный продукт. Но поскольку употреблять его принято в небольшом количестве, вреда не будет. В одной столовой ложке льна находится 55 ккал. Пищевая ценность продукта на 100 г: 18 г белков; 29 г углеводов; 42 г жиров. Польза семян льна Главное, чем полезные льняные семена, — большое содержание омега-кислот, которые положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, делают сосуды эластичными, снижают вероятность атеросклероза. Достаточно употребить одну столовую ложку продукта, чтобы получить 2 г полиненасыщенных кислот и столько же клетчатки. Омега-кислоты понижают содержание плохого низкоплотного холестерина и повышают уровень хорошего высокоплотного. Принимать лен полезно при запорах для стимуляции пищеварения. Клетчатка мягко очищает кишечник от токсинов, слегка слабит. Пища усваивается полноценно. Льняные семена содержат лигнаны — вещества с сильным антиоксидантным свойством, они подавляют инфекцию, предотвращают злокачественные процессы. Причем их концентрация в составе льна в 100 раз выше, чем в других растениях. В растительном продукте в большом количестве также есть лецитин, положительно влияющий на работу мозга и органов зрения, и селен, который активно выводит из организма соли тяжелых металлов, предотвращает онкологические заболевания. В составе льна присутствует витамин F — комплекс незаменимых жирных кислот, они участвуют в липидном метаболизме, помогают при диабете, некоторых видах аллергии. Витамины A и E способствуют омоложению и оздоровлению кожи. При регулярном употреблении продукт снижает риск опухолей грудных желез у женщин и предстательной железы у мужчин. Вред семян льна Если употреблять слишком много льна, пострадает печень, так как ей будет сложно расщеплять содержащееся в продукте в обилии масло. Льняное семя в любом виде может стать причиной поноса и избыточного газообразования, поэтому применение продукта должно быть предельно осторожным при нарушениях работы пищеварительного тракта. Противопоказания: индивидуальная непереносимость; диспепсия; холецистит в любой форме; непроходимость кишечника; кровотечение в пищеварительном тракте; гормонозависимые новообразования; детский возраст младше 12 лет. Лучше использовать молотое семя, оно лучше усваивается. Цельные зерна покрыты плотной оболочкой, поэтому могут проходить через пищеварительный тракт не перевариваясь. Как употреблять семя льна Для похудения взрослым рекомендуется утром перед завтраком употребить 2 большие ложки, затем выпить кефира или воды. Примерно в такой же дозировке — 50 г в день — следует пить продукт как вспомогательное средство при различных заболеваниях. Курс приема — один месяц. Для профилактики лишнего веса или заболеваний положено приготавливать 5 г продукта в день. На ночь можно заваривать лен, заливая его водой. Тогда наутро образуется слизь, которая может применяться при гастрите, колите, язве как успокаивающее и обволакивающее средство. Льняные семена можно добавлять в молочную и кисломолочную продукцию, сочетать с фруктами, овощами, злаковыми блюдами. Полезный завтрак — льняная каша. Правильно ее приготовить несложно: возьмите три большие ложки льняных зерен, прокрутите в кофемолке, залейте стаканом подогретого молока, оставьте настаиваться на 5 минут. Заправить кашу можно медом, ягодами. Размолотые в домашних условиях семена можно добавлять крупяные каши, йогурты, пудинги, тесто, салаты, смузи. При полном сохранении полезных свойств льняная мука легко усваивается, десертная выпечка из нее не портит фигуру.
