С приближением Нового года жители Приморского края активно готовятся к празднику, составляя новогоднее меню и закупая необходимые продукты. В этой связи специалисты Роспотребнадзора напоминают о важности соблюдения сроков хранения новогодних салатов, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья, сообщает PRIMPRESS со ссылкой на ведомство.
Согласно данным отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора, сроки хранения готовых салатов зависят от их ингредиентов и могут варьироваться от 6 до 36 часов. Это означает, что многие хозяйки, стремясь порадовать своих близких обильным праздничным столом, должны учитывать, что салаты, особенно с заправками, являются благоприятной средой для размножения бактерий. Это может привести к кишечным инфекциям и пищевым отравлениям, что, конечно, никому не нужно в праздничные дни.
Важно помнить, что салаты относятся к скоропортящимся продуктам, и их следует хранить в холодильнике при температуре не выше 6 градусов Цельсия. Например, салаты, приготовленные из сырых овощей или фруктов, а также из мяса птицы и копченостей, могут храниться в течение 18 часов. Однако после заправки срок хранения сокращается до 12 часов. Салаты, в состав которых входят консервированные овощи или вареные яйца, могут храниться только 6 часов после заправки. Салаты из морепродуктов без заправки сохраняют свои качества до 12 часов, а самые устойчивые – это салаты из маринованных, соленых или квашеных овощей, которые могут храниться до 36 часов.
Специалисты Роспотребнадзора также советуют не злоупотреблять остатками салатов, особенно на следующий день после праздника. Вместо этого рекомендуется отдавать предпочтение легким салатам, приготовленным из свежих овощей и зелени, без добавления майонеза и растительного масла. Такие заправки могут перегружать поджелудочную железу и печень, особенно после обильного застолья. Легкие и свежие салаты помогут организму быстрее восстановиться после праздников.
