Добавить новость

Москва подтвердила лидерство среди стран БРИКС+ по технологическому развитию

FT: Евросоюз стал активнее тратить газ из хранилищ из-за холодной зимы

Представлены инициативы по развитию семейной политики

Медведев: за год почти 440 тыс человек заключили контракт с Минобороны





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Новогодний стол времен СССР: как это было

Популярные праздничные блюда и напитки.
Источник: Unsplash

Один из вариантов встретить праздник — отметить его в стиле Советского Союза с салатами оливье и селедкой под шубой. Food.ru рассказывает, какая еда была обязательной для празднования Нового года несколько десятилетий назад.

Какие салаты и закуски были на столе

Про популярные новогодние салаты из советских времен, например, классический оливье и «Мимозу», слышали, наверное, все. Во многих семьях их и сейчас готовят 31 декабря по старым рецептам.

Помимо этого, традиционными новогодними становились такие салаты и холодные закуски, как:
  • селедка под шубой;
  • салат «Мимоза», в состав которого входили рыбные консервы: обычно сайра в масле или шпроты;
  • классический холодец
  • шпроты: их выкладывая на кусочках ржаного хлеба;
  • бутерброды с красной икрой;
  • заливная рыба, ее рецепт довольно сложный: чтобы приготовить рыбу вкусно, нужно мастерски владеть кулинарным делом.

Старшее поколение помнит, что продукты на праздник не покупали, а буквально доставали. Обзавестись в преддверии Нового года палкой сырокопченой колбасы или хорошим сыром считалось удачей. А если домой приносили консервы, будь то шпроты, икра или зеленый горошек для салата оливье, их бережно хранили до конца декабря. Баночки шпрот в масле или красной икры были по-настоящему ценными.

Интересный факт

Рецептов салата оливье множество. В советское время это было связано с недоступностью некоторых ингредиентов. Так, согласно истории, оригинальный оливье предполагал наличие в составе языка и красной икры. В советском варианте их заменили вареной колбасой и морковью. Именно такой рецепт салата оливье дошел до наших дней.

Горячие блюда — основа застолья

Главный праздник в году в советское время отмечали, как правило, дома. И ни одно новогоднее застолье в Советском Союзе не обходилось без горячего — салаты и шпроты не могли заменить основные блюда.

Популярным 31 декабря был рецепт целой запеченной курицы: выглядело такое горячее солидно, к тому же курица была проста в приготовлении и нравилась многим. А некоторые хозяйки готовили фаршированную птицу, чтобы удивить гостей.

В каждой семье были фирменные рецепты. Например, если хозяйке удавалось найти хороший кусок телятины или свинины, его запекали в духовке целиком или порционно и подавали, например, с картофельным пюре.

Популярностью пользовался классический рецепт мяса по-французски. Также на советский праздничный ужин могли подать запеченного гуся или тушеный с мясом картофель.

В некоторых регионах страны на новогодних праздниках было принято лепить пельмени. 31 декабря к делу подключалась вся семья, ведь масштабы приготовления были немаленькими: за новогодним столом могло собраться много гостей.

Полуфабрикаты выставляли на балкон, чтобы они подмерзли на морозе, а перед подачей варили в больших кастрюлях.

Популярные советские десерты

В советское время не было такого выбора магазинных сладостей, как сейчас. Поэтому у каждой хозяйки была заветная тетрадка с рецептами, где, кроме прочего, описывались секреты приготовления тортов и пирожных.

Вариантов домашних тортов было не очень много, они были простыми, зато невероятно вкусными. Самыми желанными 31 декабря становились «Наполеон» и «Медовик». Из сладостей готовили желе или пирожное «Картошка».

Интересный факт

В специальных формах хозяйки готовили родным и гостям слоеные трубочки с белковым кремом, вафли со сгущенкой или знаменитое печенье «Орешки». Рецепты бережно хранились и передавались друзьям.

Настоящим деликатесом, как шпроты, были консервированные ананасы. Эту сладость ценили и могли позволить себе только на праздники. Для многих советских людей такая баночка становилась настоящим символом праздника.

Не обходились и без мандаринов, аромат которых и у жителей современной России ассоциируется с зимними праздниками, равно как и салат оливье. Яркий мандарин стал символом этой ночи.

Напитки на советский новогодний ужин

На новогодний стол обязательно ставили шампанское. И хотя тот напиток был слабо похож на благородное французское вино, его покупали, прежде всего, как дань традициям. Открывали торжественно, за несколько мгновений до боя курантов. Также нередко на столе оказывался и более крепкий алкоголь — коньяк или водка.

Из безалкогольных напитков на стол выставляли домашние компоты: их варили перед подачей или заготавливали с лета в трехлитровых банках из собранных на даче ягод и фруктов.

Если в семье не было заготовок, в качестве напитков подавали морсы и компоты из замороженных ягод или сушеных фруктов. А любой советский ребенок радовался лимонаду «Буратино».

Что можно сделать?

Устроить тематическую вечеринку в стиле СССР и подать популярную еду того времени: салат оливье, шпроты, запеченную курочку. Не забудьте соответствующим образом украсить квартиру и подобрать подходящие наряды. Сориентироваться помогут старые фото, которые есть практически в каждой семье.

Екатерина Опарина

Источник: Food.ru

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

«Я те атвечаю, субханала, ты тут стоять не будэш, ахмадулюля»: Этнические ОПГ не дают русским таксистам стоять возле аэропорта Домодедово

Виртуальный ПЛК (vPLC)

Новые правила для самозанятых с 2025 года: как избежать рисков и работать с выгодой

Эксперты отметили рост запросов на аренду сервисных офисов от госкомпаний

Музыкальные новости

«Единая Россия» исполнила детские мечты на «Елке желаний»

В Бурятском театре оперы и балета стало больше народных и заслуженных артистов Бурятии

Нейросети Яндекса помогут пользователям найти сведения о предках из Якутии

Несколько банков понизили ставки по вкладам после заседания ЦБ РФ

Новости России

Автокредитный бум в России: сумма займов превысила 2,2 трлн рублей

Новые правила для самозанятых с 2025 года: как избежать рисков и работать с выгодой

Семь россиян погибли в авиакатастрофе в Казахстане

В Москве продавец магазина спасла посетителей ТЦ от поджога

Экология в России и мире

Бесплатная дегустация на фестивале «Московское чаепитие»

Актриса Фатеева рассказала о повлиявших на ее жизнь врачебных ошибках

«Хорошо, средне, плохо»: Врачи московских поликлиник получили первые оценки за свою работу на основе аудиомониторинга

Надолго и всерьез: «детский» формат ГПМ Радио запущен в 30 городах

Спорт в России и мире

Теннисистка Путинцева: решила выступать за Казахстан из-за лучших условий

По стопам Синнера и Алькараса: молодёжный Итоговый турнир ATP выиграл 18-летний бразилец

Путинцева рассказала, на что променяла выступление за Казахстан на Олимпиаде-2024

Юлия Путинцева заявила о «зависти» к Елене Рыбакиной

Moscow.media

Белые ночи Лешуконья...

StarLine быстро обходит и с умом заводим Land Rover

Свердловчанин, который зарезал отца и пытался убить мать, избежит колонии

Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Надолго и всерьез: «детский» формат ГПМ Радио запущен в 30 городах

Капительный ремонт дома 1954 года постройки завершился в ЮЗАО

Суд дал 6 лет экс-зампреду Совета депутатов Пушкино Апарину

Как девелопер Forma превращает «Южный порт» в новую точку притяжения