Красное вино, несмотря на то что относится к слабоалкогольным напиткам, часто вызывает сильный похмельный синдром, включая головные боли, тошноту и другие неприятные симптомы.
По словам американских ученых, основной причиной похмелья после употребления красного вина является соединение под названием кверцетин.
Это природное биохимическое вещество в больших количествах содержится в винограде и может мешать организму эффективно выводить алкоголь. Кверцетин блокирует работу ферментов, необходимых для распада этилового спирта в организме.
Когда алкоголь попадает в организм, он сначала преобразуется в ацетальдегид, а затем в ацетат, сообщает psychologies.
Однако кверцетин препятствует этому процессу, в результате чего уровень токсичного ацетальдегида в организме повышается, а интоксикация усиливается. Это объясняет, почему похмелье после красного вина бывает особенно сильным.
Кроме того, исследователи из Калифорнийского университета утверждают, что кверцетина больше всего содержится в винограде, который подвергается интенсивному солнечному свету.
Интересно, что более дешевые вина могут вызвать меньшее похмелье, поскольку для их производства используют виноград, который растет на кустах с большим количеством листьев и менее подвергается солнечным лучам, а значит, содержит меньше кверцетина.
Ранее ИА МедиаПоток рассказал, что хурма ведет к восполнению полезного для сердца калия.
