Закуски с красной икрой — это отличный выбор для новогоднего праздника. Вкусные, нежные и вместе с тем сытные, они отлично подойдут для походного стола, если вы, например, встречаете Новый год на даче. Блинчики с красной икрой Тонкие ажурные блинчики очень хорошо сочетаются с красной икрой. Приготовьте блины (можно использовать классический рецепт или добавить немного молока для легкости) и подайте их горячими с маслом, сливочным сыром или свежей сметаной. Украсить можно зеленью укропа или петрушки. Блины можно приготовить не только с красной икрой, но и с икрой минтая или палтуса. Для начинки подойдет также слабосоленая красная рыба, нарезанная тонкими полосками, — советует портал «Гастрономъ». Тарталетки, фаршированные икрой, красной рыбой и яичницей Знали ли вы, что яйца прекрасно подходят к морепродуктам? Если нет, тогда вперед, пора ликвидировать этот пробел! Попробуйте угостить близких этим удивительно нежным на вкус и красивым блюдом. Для приготовления 8 порций вам понадобятся: 4–6 кусочков любой красной рыбы; около 40 граммов красной икры; 4 яйца (лучше брать крупные); 1 столовая ложка молока; 10 граммов сливочного масла; половина луковицы. Лук нарежьте мелко и жарьте на сковороде до золотистости примерно 4 минуты. Яйца вбейте в емкость, влейте молоко и хорошенько взболтайте (венчиком или блендером). Вылейте яичную смесь в сковороду и прогревайте, часто помешивая, до полной готовности. Остудите яичницу до комнатной температуры, — говорится в рецепте портала «Гастрономъ». Рыбу нужно нарезать длинными ломтиками. Далее укладывайте послойно яичницу, рыбу и икру. Такие тарталетки лучше готовить непосредственно перед подачей на стол, иначе песочное тесто размякнет и будет не таким вкусным. Канапе с икрой А вот еще один потрясающе вкусный, но вместе с тем легкий в приготовлении вариант закуски с красной икрой. Вот какие ингредиенты вам потребуются на 6 порций: половинка багета; 140 граммов красной икры; 50 граммов сливочного масла; 2 столовые ложки лимонного сока; цедра (с одного лимона); зелень для украшения. Багет нужно порезать на кусочки, обжарить с двух сторон до приятной румяной корочки и остудить. Сливочное масло взбейте в блендере вместе с соком лимона и цедрой — должна получиться нежная пышная масса. Выложите ее на хлеб, сверху положите икру и украсьте веточками укропа или петрушки. Приятного аппетита! Ранее редакция TagilCity.ru поделилась с вами самыми вкусными и необычными рецептами салата оливье для новогоднего стола. Источник: gastronom.ru.
