Новогодние оливье и селёдка под шубой уже вызывают отторжение. Да, традиция предполагает их присутствие на столе, но с другой стороны почему бы слегка не отступить. К тому же есть салаты не менее сытные и вкусные. Да ещё и с историей. Праздничным блюдам часто придумывают звучные, вычурные названия. Это оправдано — в Новый год всё должно быть по высшему классу, и название здесь играет не последнюю роль. Существует рецепт салата с очень весомым названием и таким же весомым содержимым — сытным, вкусным, питательным. Салат «Министерский». Существует легенда, что название свое он получил не «с потолка». В 50-х годах ХХ века рецепт его придумали повара, работавшие в столовой, которая кормила сотрудников одного из советских министерств. Там же салат приготовили и опробовали — министрам понравилось, а рецепт укоренился в советской кухне. В классическом исполнении для блюда берут говяжье филе. Это главный ингредиент. Приготовить не сложно. Потребуется 300-350 граммов отварной говядины, пара луковиц, маринованные огурчики, пара яиц, немного майонеза и растительного масла, соль и чёрный перец. Яйца тщательно перемешиваем и выпекаем из них тонкий блинчик. Нарезаем полосками в виде лапши. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле. Говядину и огурцы нарезаем полосками. Всё смешиваем. В качестве заправки используем майонез. Отличный вариант для вашего новогоднего стола!
