Каждая хозяйка мечтает порадовать своих близких вкусными блюдами на Новый год. Когда речь заходит о мясе, то нередко возникает дилемма, что выбрать — индейку или курицу? Каждое из этих видов мяса имеет свои уникальные преимущества и недостатки, и разобраться, что полезнее, не так уж и просто. Преимущества и недостатки индейки Индейку часто выбирают те, кто стремится к похудению. Она содержит меньше калорий и жира по сравнению с курицей, особенно белое мясо. Так, в 100 г ее мяса содержится меньше насыщенных жиров (на 1,64 г в среднем) и меньше калорий (на 50 ккал), чем в курице. Несмотря на невысокие цифры, разница значительна, особенно если заменять индейкой курицу регулярно, — отмечает эксперт Роскачества, диетолог Марият Мухина. По количеству белка индейка считается настоящим рекордсменом. Надо отметить, что это белок высокого качества с полным набором аминокислот, необходимых для организма. Не стоит забывать и о том, что индейка является отличным источником микроэлементов, например, железа и селена, которые поддерживают иммунную систему и способствуют предотвращению анемии. Однако мясо индейки зачастую стоит дороже куриного. К тому же далеко не везде вы найдете большой выбор индейки в магазинах, особенно охлажденной. Преимущества и недостатки курицы Курица более доступна, да и спектр кулинарных применений у нее намного шире. С ней легко работать, и она найдется в любом магазине. Куриное мясо по содержанию витаминов группы B превосходит индейку — это особенно важно для нервной системы и обменных процессов. Также в курице, по словам Марият Мухиной, меньше холестерина и натрия. К недостаткам можно отнести повышенный риск заражения бактериями типа сальмонеллы и кампилобактера, что требует осторожности при ее обработке и приготовлении. Также темное мясо курицы, например, бедра и ноги, содержит больше жира по сравнению с такими же частями индейки. Так что же выбрать? Все зависит от ваших предпочтений и индивидуальных потребностей. Для тех, кто ищет менее калорийный вариант с большим содержанием белка, индейка будет отличным выбором. Если же важна доступность и универсальность, курица станет незаменимым продуктом на новогоднем столе. Ранее доктор медицинских наук дал ответ на вопрос о том, можно ли есть проросшую картошку.
