Этот сытный пирог с мясом и овощами готовится из тончайшего теста и получается удивительно мягким и нежным. Универсальная начинка позволяет адаптировать рецепт под ваши предпочтения: подойдут и фарш, и овощи. Готовьте его на большой противень, пирог гарантировано разберут до последнего кусочка.
Ингредиенты:
мука — 500 г
вода комнатной температуры — 270 мл
растительное масло — 2 ст. л.
соль — 1 ч. л.
луковица — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
куриный фарш — 600 г (или любой другой)
томатная паста — 1 ст. л. (можно заменить помидорами)
сухой чеснок — по вкусу
сладкая паприка — по вкусу
свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
растительное масло для обжаривания — 1-2 ст. л.
Приготовление:
Начните с теста. В миску насыпьте муку, добавьте соль и воду комнатной температуры. Замесите плотное тесто, сначала на низкой скорости, а затем увеличьте обороты. Добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать, пока тесто не станет мягким и эластичным. Уберите его в пакет и оставьте на 15-20 минут. Для начинки мелко нарежьте лук и сладкий перец.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте перец и готовьте еще пару минут. Выложите фарш, обжаривайте на сильном огне, постоянно разбивая комочки. Добавьте томатную пасту или измельченные помидоры, посолите, приправьте сухим чесноком, паприкой и мелко нарезанной зеленью. Начинка готова.
Вернитесь к тесту. Разделите его на несколько частей, каждую раскатайте в очень тонкий пласт — чем тоньше, тем лучше. Сложите пласты гармошкой, пересыпая мукой, чтобы не слипались, и накройте полотенцем. На противень, смазанный сливочным маслом, выложите пласты гармошкой, чередуя их с начинкой. Готовый пирог посолите сверху, при желании можно смазать молоком.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 25-30 минут до золотистой корочки.
Видеорецепт:
Дайте пирогу немного остыть, чтобы он стал мягче, и подавайте к столу.
