В погоне за витаминами многие предпочитают употреблять овощи в сыром виде, не подозревая о возможных последствиях. В этой ситуации важно знать, какие овощи ни в коем случае нельзя есть сырыми.
Читайте также: Эти овощи полезнее есть сырыми
Оказывается, некоторые привычные продукты могут таить в себе серьезную опасность, если их не подвергнуть термической обработке. Природа иногда подбрасывает нам неожиданные сюрпризы. Некоторые дары огорода становятся безопасными только после приготовления. Вот какие овощи нельзя есть сырыми.
Вероломный картофель. Кто бы мог подумать, что обычный картофель скрывает опасный секрет. В его клубнях притаился соланин — естественный защитник растения от вредителей. Особенно много его в кожуре и зеленых участках. Этот коварный яд не щадит и человека. Но есть простое решение — достаточно сварить или запечь картофель. При нагревании соланин теряет свою силу.
Хитрый баклажан. В мире овощей баклажан приходится картофелю близким родственником. И характер у него такой же непростой — в сыром виде он тоже содержит соланин. Селекционеры постарались укротить строптивый овощ. Современные сорта стали менее токсичны. Но рисковать все равно не стоит. Сырой баклажан может устроить настоящий бунт в желудке — от спазмов до тошноты. К тому же, необработанная мякоть отпугивает горечью.
Загадочный нут. Этот представитель бобового семейства славится своими питательными свойствами. Но в сыром виде он таит в себе фазин — вещество, способное превратить обед в настоящее испытание. Токсин покидает бобы только после длительной варки. Поэтому не стоит экспериментировать с сырым нутом.
Коварная фасоль. Специалисты бьют тревогу — даже крошечная порция сырой фасоли может стать причиной отравления. Всему виной все тот же фазин. Этот белок-вредитель сдается только под воздействием высоких температур. Поэтому фасоль требует тщательной тепловой обработки.
Кислотный ревень. Этот кисловатый овощ часто становится героем десертов и напитков. Но в сыром виде он может помешать организму усваивать важные минералы. Щавелевая кислота, которой богат ревень, связывает кальций, магний и железо. К счастью, варка решает эту проблему.
Сообщение Какие овощи нельзя есть сырыми? появились сначала на Новости Германии: последние события на русском языке.
