В России в рамках Нацпроекта «Здравоохранение» с 16 по 22 декабря проводится Неделя популяризации здорового питания. Конечно, универсальных рецептов не существует, и каждый человек должен проконсультироваться о том, что ему лично полезно, со специалистами после обследования.
В общих чертах - на данный момент наиболее важным принципом является обогащение рациона витаминами. Для этого рекомендуют увеличить потребление сезонных овощей, фруктов и ягод, что позволит избежать дефицита витаминов. Следует минимизировать употребление животных жиров, частично заменяя их растительными маслами. Необходимо ограничить потребление рафинированного сахара и соли, предпочитать кондитерские изделия, приготовленные с использованием меда и сушёных фруктов, а соль – ароматными специями.
Всемирной организацией здравоохранения подготовлены такие базовые рекомендации по здоровому питанию:
1. Ежедневное употребление по крайней мере 400 г. овощей и фруктов, при этом овощи всегда должны включаться в рацион, а фрукты могут быть в качестве перекуса.
2. Потребление и расход энергии (калорий) должны быть примерно одинаковы.
3. Снижение потребляемых жиров до менее чем 30 % от общего количества потребляемых калорий.
4. Ограничение потребления простых сахаров до менее чем 10% от общего числа калорий. Десерт лучше заменить на свежие фрукты.
5. Сокращение уровня потребляемой соли до рекомендуемого суточного уровня, что составляет не более 5 г в сутки. Смягчить негативные эффекты от избыточного количества соли на кровяное давление может помочь калий, который поступает в организм через овощи и фрукты.
Приверженность к здоровому питанию необходимо формировать с детства, - уверена зам. главного врача Меленковской ЦРБ Ж.К. Сдобнова
