Аппетитный пирог с сочной начинкой из грибов, фарши и картошки, будет идеальным выбором даже для самого богатого праздничного стола. Делается он в считанные минуты, тесто получается вкусным и хрустящим.
Ингредиенты: мука — 375 г сливочное масло — 75 г смалец — 150 г яйцо — 1/2 соль — 1/2 ч. л. вода (холодная) — 125 мл лук — 250 г шампиньоны — 250 г сельдерей — 80 г картофель — 150 г свиной фарш — 450 г тимьян — 1/2 ч. л. лавровый лист — 2 шт. чеснок — 2-3 зубчика корица — щепотка бульон — 1 стакан
Приготовление: На мелкой терке натрите охлажденные сливочное масло и смалец, добавьте муку, соль и холодную воду. Смешайте ингредиенты до состояния влажного песка, избегая длительного контакта теста с руками. Разделите его на две части (300 г и 450 г), сформируйте диски, заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса. Для начинки нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Грибы порежьте тонкими пластинами, добавьте к луку и готовьте 5 минут.
В этой же сковороде обжарьте свиной фарш до изменения цвета, добавьте тимьян, лавровый лист, соль, перец и щепотку корицы. Вмешайте мелко нарезанный сельдерей и заранее отваренный картофель, который размяли в пюре. Влейте стакан бульона, накройте крышкой, оставив щель, и дайте начинке прокипеть. Затем остудите.
Раскатайте большую часть теста и выложите в форму, сделав бортики. Наполните начинкой, раскатайте меньшую часть теста и накройте пирог, защипнув края. Смажьте верх яйцом и сделайте несколько проколов вилкой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки.
Такой пирог порадует вас насыщенным вкусом и идеально подойдет для праздничного ужина.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
