С утра бутерброды кажутся удобным вариантом, который трудно заменить. Однако можно быстро приготовить ленивую выпечку с творогом и сыром. Время на её приготовление займет немного больше, чем на бутерброды, но зато хватит на завтрак на всю неделю. Благодаря разнообразию начинки, такая выпечка не надоедает и с удовольствием съедается каждый день.
Ингредиенты для теста:
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 2 ст л
Сухие дрожжи — 1 ч л
Мука — 300 г
Сахар — 1 ст л
Соль — 1/2 ч л
Яйцо — 1 шт (для смазывания верхушки)
Для начинки:
Творог — 200 г
Твердый сыр — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Зелень (свежая или сухая) — 2 ст л (например, петрушка или укроп)
Яйцо — 1 шт (для начинки, для добавления жирности)
Приготовление:
1. В миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сухие дрожжи, соль и сахар. Лучше всего это делать через сито, чтобы тесто было более воздушным. В отдельной чашке нагрейте молоко до теплого состояния (не горячее, около 40-45°C), добавьте растительное масло и перемешайте. Постепенно добавляйте жидкую смесь в сухие ингредиенты, тщательно перемешивая.
2. Замесите тесто руками до гладкости. Оно должно быть мягким, эластичным и не липким. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Накройте миску с тестом полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
3. В глубокой миске смешайте творог, натертый на крупной терке сыр, измельченный чеснок и зелень. Добавьте яйцо в начинку — это придаст ей жирности и нежности. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Если творог слишком жидкий, можно добавить немного муки или манки для густоты.
4. Подошедшее тесто аккуратно обомните, чтобы удалить лишний воздух. Разделите тесто на равные части (примерно по 30 г каждое). Из каждой части сформируйте небольшие круглые или овальные пончики. С помощью скалки раскатайте каждую порцию теста в круглую лепешку толщиной около 3 мм. В центр каждой лепешки выложите 1 ст. ложку начинки. Постарайтесь не переборщить, чтобы начинка не вытекала при запекании. Заверните края лепешки, формируя конвертик, и аккуратно защипните. При необходимости можно слегка подтянуть края, чтобы начинка не вылезала в процессе выпекания.
5. Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки. Выложите сформированные булочки на противень, оставляя небольшие промежутки между ними. Для красивой золотистой корочки смажьте верх каждой булочки взбитым яйцом или растопленным маслом.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте булочки 25-30 минут до золотистого цвета. Булочки должны подняться и стать пышными. По готовности извлеките булочки из духовки и дайте им немного остыть на решетке.
Тонкости приготовления:
Эти булочки с творогом и сыром идеально подойдут для завтрака. Их можно подавать с чашечкой кофе или чая. Также они могут служить отличной альтернативой хлебу, если добавить к ним ветчину, яйца или другие любимые начинки. Булочки получаются очень мягкими и вкусными, а начинка не надоедает, поэтому их можно есть каждое утро, наслаждаясь свежей выпечкой.
