Скрытая угроза в привычном продукте
Популярный в России ревень оказался в центре медицинских дискуссий. В то время как россияне продолжают активно использовать это растение в кулинарии, европейские страны вводят существенные ограничения на его применение в пищевой промышленности из-за высокого содержания щавелевой кислоты.
Медицинские исследования показывают, что щавелевая кислота, содержащаяся в стеблях и особенно в листьях ревеня, может представлять серьезную опасность для здоровья. Главная проблема заключается в способности этой кислоты накапливаться в организме, что значительно повышает риск образования камней в почках. Врачи настоятельно рекомендуют проявлять осторожность при употреблении ревеня, особенно людям с заболеваниями почек.
Несмотря на потенциальные риски, ревень остается ценным источником витаминов и минералов. Богатый витамином С, калием и магнием, он продолжает пользоваться популярностью в российской кухне. Традиционно его используют для приготовления варенья, компотов и начинки для пирогов, что объясняет стойкую любовь россиян к этому растению.
Особую тревогу у специалистов вызывает высокая концентрация щавелевой кислоты в листьях ревеня. Медики категорически не рекомендуют использовать их в пищу. Согласно информации, опубликованной на портале progorod43.ru, даже умеренное употребление листьев может нанести серьезный вред здоровью.
Эксперты подчеркивают необходимость разумного подхода к употреблению ревеня. Учет индивидуальных особенностей здоровья и соблюдение мер предосторожности позволят извлечь максимум пользы из этого продукта, минимизируя возможные риски. При наличии хронических заболеваний рекомендуется проконсультироваться с врачом перед включением ревеня в рацион, пишет pg12.
