Специалисты Роскачества провели исследование качества сосисок. Пришло время назвать те бренды, в товаре которых мяса нет совсем, а в фарше – одна бумага.
Проверка специалистов Роскачества затронула широкий ассортимент продукции. В контрольной выборке были представлены самые популярные марки сосисок, в числе которых были названы самые худшие. Производители этих марок допустили ряд нарушений при производстве продукции. Особое внимание было уделено сливочным сосискам.
Самый худший результат оказался у сосисок торговой марки "Атрус". Эксперт обратили внимание на их нестрандартный серо-розовый оттенок. Невысокие оценки продукция получила и свои вкусо-ароматические характеристики.
Но это не самое главное. Среди ключевых недостатков сосисок указанного бренда было названо наличие сульфитредуцирующих клостридий, что может говорить о нарушении условий хранения ингредиентов на производстве. При этом эксперты обращают внимание на отсутствие в фарше тяжёлых металлов и антибиотиков.
Среди молочных сосисок худшими по качеству в результате исследования были названы сосиски бренда "Микоян". В их составе были обнаружены следы антибиотика доксициклина. Кроме того, в фарше превышен общий уровень микробного загрязнения.
Впрочем, нейтрализовать эти проблемы достаточно просто при правильной термической обработке. Специалисты "Роскачества" советуют варить сосиски минимум 10 минут при постоянной температуре 60 градусов.
Что же касается старого "колбасного" мифа к бумаге в фарше, то таких сосисок в выборке специалистов не оказалось. Более того, такое ингредиент никогда не использовался при производстве колбасных изделий. А сейчас в качестве стабилизатора используется не целлюлоза, а соевый белок и различные мясные субпродукты. Так что ответ на вопрос о том, в каких сосисках мяса нет, а одна бумага, очень прост. Таких сосисок на русском рынке нет. Что не может не радовать.
Ранее РИАМО сообщило, почему дорожают продукты, использующиеся для приготовления борща.
