Покупая красную икру и рыбу, стоит обратить внимание на упаковку.
Врач-паразитолог Елена Чернышова поделилась с ИА "Регнум" правилами, как выбрать икру к новогоднему столу.
Первым делом специалист предупредила, что в случае, если употреблять красную икру в пищу, можно заразиться анизакидами — гельминтами, которые вызывают анисакидоз. Помимо этого, существует опасность развития анафилаксии и аллергической реакции в целом. Однако, не все виды икры могут представлять опасность для здоровья человека. В основном опасность несёт икра, которая была добыта непромышленным образом.
При условии, что икра произведена в соответствии с технологией на предприятии, которое имеет официальную лицензию, она абсолютно безопасна, заявила Чернышова. Такая икра на прилавках выставлена в жестяных вакуумных банках. А вот та икра, которая продаётся в пластиковых контейнерах на развес, может представлять опасность для здоровья, предупредила паразитолог. Она посоветовала перед употреблением такой продукт положить в морозилку хотя бы на несколько дней. Это, по словам эксперта, поможет убить большинство паразитов.
Также паразитолог предостерегла от приобретения в качестве ингредиентов для бутербродов красной рыбы в виде готовых нарезок. В ней также достаточно часто можно встретить различных вредителей: от бактерий до гельминтов. специалист объяснила это тем, что не на всех производствах скрупулёзно следят за необходимой чистотой приборов, в частности ножей и разделочных досок.
