Как сообщили в лаборатории редакции sfera.fm, в 2024 году объемы импорта кумина в Россию значительно выросли. Так, с начала года в лаборатории Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» было исследовано более 25 тонн семян этого растения, прибывших из Индии, что более чем в два раза превышает показатели прошлого года (11,1 тонн). Все партии проверены на соответствие карантинным требованиям Российской Федерации и не содержали карантинных вредных объектов.
Кумин или зира — название одной и той же специи. По сути, это заимствования, которые удачно прижились, отмечают эксперты. Слово «зира», скорее всего, пришло из персидского, а «кумин» — более научный термин, потому что на латыни растение называется Сuminum cyminum. Эта специя часто используется во многих блюдах восточных государств, но самое распространенное его применение при приготовлении плова. Эфирные масла, содержащиеся в семенах, делают уникальным вкус мяса, рыбы, салатов и даже чая.
Эксперты отмечают, что вещества, содержащиеся в семенах, повышают гемоглобин, улучшают пищеварение и обмен веществ.
Ранее sfera.fm сообщала, что импорт пажитника в Россию вырос более чем в два раза в 2024 году.
Арсений Протасов, sfera.fm
