Осталось ровно две недели до встречи Нового года. И, конечно, каждая хозяйка уже думает о том, что же приготовить на праздничный стол, чтобы порадовать своих близких и угодить хозяйке 2025 года – Зеленой Деревянной Змее.
Обычно, готовясь к Новому году, хозяйки стараются приготовить что-то новое, оригинальное, но не забывают и старое, проверенное.
Можно приготовить птицу. Например, курицу, которая будет и вкусной, и сытной.
Берем тушку среднего размера, моем, вытираем насухо. Готовим специи: смешиваем разные молотые перцы – чем будет острее, тем вкуснее получится, добавляем горчицу, можно кетчуп, соль по вкусу. Этой кашицей хорошо натираем тушку и снаружи, и внутри. Плотно заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на ночь.
Затем обжариваем курицу в глубокой сковороде на сливочном масле до золотистой корочки со всех сторон. Внутрь кладем луковицу, перекладываем в кастрюлю, наливаем воду (чтобы скрыть только половину тушки) и на медленном огне варим ее под крышкой до готовности.
Второе блюдо – рыба, которая на новогоднем столе символизирует достаток и богатство. Но нужно учитывать, что рыбу желательно готовить целиком.
Для рыбы по-казацки можно взять карпа или сазана. Тушку почистить, помыть, вытереть насухо. Рис отварить, лук поджарить, измельчить два вареных яйца, добавить соль и перец. Этой массой наполнить тушку и зашить.
Противень смазать растительным маслом, выложить на него рыбу, поставить в разогретую духовку. Через 10-15 минут перевернуть, полить выделившимся соком. Рыба готова, когда из нее будут легко вытаскиваться плавники.
Зеленая Деревянная Змея одобрит на праздничном столе пельмени. Это символ богатства. Но есть нюансы. Тесто должно быть раскатано тонко, а начинка приветствуется овощная, например, из капусты и зеленого лука.
А рецепт теста прост: на три стакана муки нужно взять одно яйцо, одну столовую ложку растительного масла, один стакан воды и половину чайной ложки соли.
Муку просеять, добавить яйцо, соль, масло и хорошо перемешать. Затем влить крутой кипяток и быстро замесить.
Когда немного остынет, продолжить это делать руками, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть.
Нельзя забывать и о салатах. Из новинок – «Сугроб».Для него нужно взять 300 г куриного филе, пять картофелин, четыре яйца, консервированный ананас (банка), 200 г сыра (желательно твердых сортов), по вкусу – майонез соль, перец.
Куриное филе отварить, охладить и нарезать небольшими кубиками. Картофель и яйца отварить, охладить, измельчить (лучше кубиками).Ананасы нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на средней терке.
Все подготовленные ингредиенты выкладываются аккуратными слоями в следующем порядке: курица, картофель, ананасы и яйца. Каждый слой салата умеренно промазывается майонезом, также можно добавить по вкусу нужное количество соли и перца. Верхним слоем будет служить натертый сыр.
Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике как минимум час.
На гарнир мы обычно готовим картофель, но в этом году можно поставить на стол лапшу, и она должна быть длинной – это символ долголетия.
Конечно, не обойтись без фруктов и овощей. Но обязательно на столе должно быть ассорти из орехов – это символ изобилия.
Как украситьОсновной цвет приближающегося праздника – зеленый, поэтому стол можно сервировать посудой изумрудных оттенков.
Считается, что Змея очень любит богатые украшения, красивый декор, но главное не переборщить. Стоит избегать смешения слишком большого количества цветов и оттенков: лучше выбрать два-три основных и придумать с ними лаконичные, но стильные и изысканные сочетания.
Идеальной для новогоднего стола в Год Змеи станет скатерть изумрудного или хвойного оттенка из натуральных материалов (хлопок или лен). С ней будут отлично сочетаться хлопковые салфетки малахитового или золотого цвета. Можно смело включить в декор элементы природы – еловые веточки, зелень, живые растения и деревянные аксессуары. Важным элементом декорирования праздничного стола остаются свечи.
Оригинальным решением станет эффектная композиция в центре стола. Например, это может быть композиция из еловых веток, золотистых шариков и маленьких змеек изумрудного цвета.
Ольга Леонова.
