Возникновению головной боли после употребления красного вина найдено объяснение: виноват химический элемент.
Согласно данным нового исследования, причина головных болей может скрываться в фенольном соединении – кверцетине, о котором ранее не догадывались. Оказалось, что кверцетин оказался хорошим ингибитором ALDH. Это значит, что вещество может тормозить второй этап метаболизма алкоголя.
Соответственно, это приводит к повышению уровня ацетальдегида в организме, а затем уже и к головной боли. Кверцетин есть в кожице красного винограда. Это объясняет тот феномен, почему его в красных винах значительно больше, чем в белых.
Особый интерес у ученых вызвал глюкуронид кверцетина. Это производное образуется в печени после поступления кверцетина в организме и нарушает метаболизм алкоголя. Так появляется воспаление и головные боли, рассказали ученые, пишет МК.
Ранее МедиаПоток писал, что ученые озвучили группу крови, с которой старение клеток идет медленнее.
