Гороховый суп

Направления

• Промойте колотый горох под холодной водой и удалите мусор и камни.
• В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте немного масла на среднем огне. 
  Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. 
  Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут.
• Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
• Влейте овощной или куриный бульон (или воду) и добавьте в кастрюлю промытый горох, лавровый лист и сушеный тимьян. 
  Если вы используете, добавьте окорок, ветчинную кость или нарезанную кубиками ветчину.
• Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. 
  Накройте крышкой и варите на медленном огне примерно 1–1 1/2 часа, время от времени помешивая, пока горох не станет мягким, а суп не загустеет. 
  Если суп станет слишком густым, можно добавить еще бульона или воды, чтобы добиться желаемой консистенции.
• Когда горох будет полностью готов, удалите лавровый лист и крупные куски ветчинной кости или окорока, если они использовались. 
  Если вы добавили нарезанную кубиками ветчину, она может остаться в супе.
• Попробуйте суп и при необходимости приправьте солью и перцем.
• При желании вы можете использовать погружной блендер, чтобы частично перемешать суп, чтобы получить более однородную консистенцию, или оставить его комковатым, если хотите.
• Подавайте горячим, украсив по желанию свежей зеленью. 
  Наслаждайтесь домашним гороховым супом!