Микрозелень – это проросшие овощи и травы в фазе роста 2-3 настоящих листочков размером до 5-10 сантиметров. Эти яркие хрустящие зелёные растения идеально подходят для приготовления салатов, смузи, супов и добавления в сэндвичи.
Наиболее популярными для выращивания в домашних условиях в качестве микрозелени считают: амарант, базилик, брокколи, горчица, дайкон, зеленый горох, капуста цветная, кольраби, кресс-салат и так далее.
Польза микрозелени неоценима. Минералы принимают активное участие во всех процессах, происходящих в человеческом организме. Употребление микрозелени благоприятно сказывается на функционировании не только пищеварительной, но также сердечно-сосудистой, кроветворной, нервной, иммунной, выделительной, репродуктивной, эндокринной систем. А хлорофилл давно считается действенным противоопухолевым (антираковым) агентом.
Проращивание микрозелени в домашних условиях не требует много сил, времени и пространства. Первое и важное – это закупка качественных семян, которые не должны содержат следов использования пестицидов и гербицидов.
Далее нужно подготовить семена. Чтобы они быстрее проросли, предварительно замочите их в тёплой воде в течение нескольких часов. Подготовьте контейнер и заполните его субстратом больше чем на половину. Разровняйте поверхность, не утрамбовывая её. Раскидайте семена по субстрату, слегка придавите их ладонью или немного присыпьте субстратом. Затем следует побрызгать семена водой из пульверизатора.
Поставьте контейнер в тёплом и светлом месте. Поливать микрозелень нужно по мере необходимости.
Микрозелень употребляют в свежем виде и не подвергают тепловой обработке (выше 40°С), а также не замораживают, чтобы сохранить максимум полезных веществ.
