Добавить новость

«Русские Перцы» провели эфир с актрисами картины «Елки 11» на катке в Парке Горького

Россиянина осудили на 20 лет за совершенную семь лет назад расправу ради денег

Ликсутов: 1000-й элемент напольной навигации разместили на станции «Стрешнево» МЦК

Новую школу в Реутове готовят к введению в строй





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Перепелки в винном соусе

Оригинальный и красивый вариант рецепта праздничного новогоднего блюда представляет бренд-шеф сети WILLIAMS OLIVER Надежда Любимова.

Пресс-служба Williams Oliver


Рецепт: состав
  • Перепел 4шт. небольшой
  • Пшеничная мука 30г
  • Бекон сырокопченый 12шт. полоска
  • Оливковое масло 15мл
  • Лук репчатый 3шт.
  • Каперсы 20г
  • Вино сухое красное 300мл
  • Бульон говяжий 300мл
  • Розмарин 3веточка
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
Надежда Любимова Пресс-служба Williams Oliver

Советы от Надежды Любимовой

  • «При жарении или запекании перепелку легко пересушить. Чтобы этого не произошло, тушки оборачивают тонкими слайсами бекона. Он к тому же придаст птице более яркий, насыщенный, слегка копченый вкус».
  • «Существует много вариантов маринадов для этой птицы. Можно смешать зерновую горчицу, мед, лимонный сок, тертый имбирь и растительное масло. Другой вариант: сметана, лимонный сок, зерновая горчица, рубленая кинза и чеснок. А чтобы перепелку было удобнее готовить, можно перед жарением вырезать у нее киль (вырост грудины), крылышки заложить за спинку, а ножки вложить в разрезанную вдоль брюшину».

Заранее сварить бульон из говядины.

Перепелок промыть и просушить. Лук очистить, нарезать крупно и начинить перепелок (лук уйдет не весь — оставшийся используйте для приготовления соуса). Обвалять тушки в муке. В кастрюлю (она должна подходить и для духовки) налить оливковое масло и обжарить перепелок со всех сторон.

Когда тушки подрумянятся, вынуть их из кастрюли, в которую положить оставшийся лук и обжарить до карамельной корочки.

Перепелок обернуть полосками бекона. Вернуть птицу в кастрюлю с луком, залить вином и поставить на нагрев. Дать вину выпариться, влить 300 мл бульона, добавить каперсы и розмарин, посолить-поперчить по вкусу. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200 °С, и томить полтора-два часа.

Достать готовых перепелок. Оставшийся в кастрюле соус пробить погружным блендером до однородности, а затем уварить на небольшом огне. Перепелок разложить по порционным тарелкам и полить соусом.

Статьи по теме:

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

В Москве на дорогах установили первую «шериф-балку»

Путин отметил результативность работы руководства Татарстана

Что нужно знать перед поездкой в Новгородскую область?

Президент России о том, какие ценности необходимо продвигать в среде молодёжи

Музыкальные новости

Собянин: В гостиницах Москвы на Новый год забронировано уже 65 процентов номеров

Экс-супруг певицы Седоковой баскетболист Тимма покончил с собой в Москве

Конкурс «Наше поколение» получил три престижные награды на премии Dprofile Award 2024

Путин поручил создать добровольческий отряд «Барс-Курск» в Курской области

Новости России

В Москве на дорогах установили первую «шериф-балку»

Президент России о том, какие ценности необходимо продвигать в среде молодёжи

Как у Седоковой: что такое нервный срыв и сколько времени нужно на восстановление

В Москве ожидается ледяной дождь

Экология в России и мире

Сколько стоит Настя Ивлеева: Super выяснил, за какую сумму блогер готова провести корпоратив и вернется ли она на экраны

Сеть клиник «Будь Здоров» стала лауреатом ежегодной премии «Выбор пациентов – 2024» сервиса «НаПоправку»

Щелкунчик с Фарухом Рузиматовым на сцене Александринского театра Санкт- Петербурга  

Моцарт и Шопен при свечах в Петрикирхе

Спорт в России и мире

Ник Кирьос и Новак Джокович сыграют в парном разряде на турнире ATP-250 в Брисбене

Камбэком обернулся матч Елены Рыбакиной против Арины Соболенко

В. Березуцкий вспомнил, как в Китае его перепутали с первой ракеткой мира: «Орут «Синнер», я машу. Ревели, кричали»

Вероника Кудерметова поднялась на одну строчку в рейтинге WTA

Moscow.media

«Грузовичкоф» выбран дважды на премии «Признание и Влияние»

Утро на Кене....

Жители Екатеринбурга просят Путина защитить Березовую рощу

Суд изменил приговор бывшему вице-мэру Екатеринбурга











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Представитель Дзюбы: «Артем доволен условиями в «Акроне». Предпосылок для ухудшения ситуации нет»

Путин отметил результативность работы руководства Татарстана

Суд отказал Владиславу Бакальчуку в иске о возврате активов Wildberries

Что нужно знать перед поездкой в Новгородскую область?