Добавить новость

В Сергиевом Посаде женщина закашляла кровью из-за оральной контрацепции

При столкновении поездов в Заполярье пострадал подросток

Горожанам расскажут об организации приоритета на дороге для автобусов и электробусов

Организаторы «наркоплантаций» из Подмосковья получили тюремный срок





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Перепелки в винном соусе

Оригинальный и красивый вариант рецепта праздничного новогоднего блюда представляет бренд-шеф сети WILLIAMS OLIVER Надежда Любимова.

Пресс-служба Williams Oliver


Рецепт: состав
  • Перепел 4шт. небольшой
  • Пшеничная мука 30г
  • Бекон сырокопченый 12шт. полоска
  • Оливковое масло 15мл
  • Лук репчатый 3шт.
  • Каперсы 20г
  • Вино сухое красное 300мл
  • Бульон говяжий 300мл
  • Розмарин 3веточка
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
Надежда Любимова Пресс-служба Williams Oliver

Советы от Надежды Любимовой

  • «При жарении или запекании перепелку легко пересушить. Чтобы этого не произошло, тушки оборачивают тонкими слайсами бекона. Он к тому же придаст птице более яркий, насыщенный, слегка копченый вкус».
  • «Существует много вариантов маринадов для этой птицы. Можно смешать зерновую горчицу, мед, лимонный сок, тертый имбирь и растительное масло. Другой вариант: сметана, лимонный сок, зерновая горчица, рубленая кинза и чеснок. А чтобы перепелку было удобнее готовить, можно перед жарением вырезать у нее киль (вырост грудины), крылышки заложить за спинку, а ножки вложить в разрезанную вдоль брюшину».

Заранее сварить бульон из говядины.

Перепелок промыть и просушить. Лук очистить, нарезать крупно и начинить перепелок (лук уйдет не весь — оставшийся используйте для приготовления соуса). Обвалять тушки в муке. В кастрюлю (она должна подходить и для духовки) налить оливковое масло и обжарить перепелок со всех сторон.

Когда тушки подрумянятся, вынуть их из кастрюли, в которую положить оставшийся лук и обжарить до карамельной корочки.

Перепелок обернуть полосками бекона. Вернуть птицу в кастрюлю с луком, залить вином и поставить на нагрев. Дать вину выпариться, влить 300 мл бульона, добавить каперсы и розмарин, посолить-поперчить по вкусу. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200 °С, и томить полтора-два часа.

Достать готовых перепелок. Оставшийся в кастрюле соус пробить погружным блендером до однородности, а затем уварить на небольшом огне. Перепелок разложить по порционным тарелкам и полить соусом.

Статьи по теме:

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Небывалые морозы: Новый год принесет такие лютые холода, что лучше не выходить из дома

Какие праздники отмечают 20 декабря 2024 года жители Российской Федерации

Российские космонавты выйдут в открытый космос сегодня вечером: начало трансляции 19 декабря в 18:00 по Москве

Группа студентов из МГППУ сопровождала интерактивный квест на молодежном форуме корпорации «Роскосмос»

Музыкальные новости

Анонс на уличных экранах. О прямой линии Путина узнали 12 млн человек

Бойцы из Владимирской области одержали победы на турнире ММА в Лужниках

Собянин: В гостиницах Москвы на Новый год забронировано уже 65 процентов номеров

Петербуржцы не смогут забрать заказы из Wildberries 1 января

Новости России

Лосинопетровцы стали Лауреатами I степени в номинации «Вокал. Сольное и ансамблевое исполнение»

Первый замглавы Фрязина посетил территорию домов на ул Московская

Подведены итоги конкурса «Читаем всей семьёй»

Российские ученые разработали доступную методику анализа антикоагулянтов

Экология в России и мире

«Я сама его воспитала»: почему домашнее насилие над пожилыми людьми такое невидимое

Что такое тромбоз и можно ли его предотвратить

В Marins Park Hotel Нижний Новгород уже царит атмосфера новогоднего праздника

Музыкальная деятельность EDZAR

Спорт в России и мире

Эрика Андреева проиграла в финале турнира WTA 125 в Лиможе в парном разряде

Вероника Кудерметова поднялась на одну строчку в рейтинге WTA

Арина Соболенко приняла решение по участию в крупном турнире

Эрика Андреева проиграла в парном разряде в финале турнира WTA-125 в Лиможе

Moscow.media

Как проходит процедура интимного омоложения

Утро в Тебердинском лесу

«Байкал Сервис» снизил тарифы для Адлера

«Байкал Сервис» снизил тарифы для Адлера











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Соотечественники за рубежом просят Путина помочь с переездом в Россию

Погибшую в Париже модель Светлану Савицкую похоронят в Москве

В России возвращается опасная мода на «золотые» зубы

Михаил Ведерников подвел итоги уходящего года