Какую рыбу можно без раздумий приготовить на Рождество? Незадолго до праздников экологические ассоциации, центры защиты прав потребителей и Центр океанических исследований им. Гельмгольца GEOMAR запустили Список хорошей рыбы. Что такое «хорошая рыба» в представлении этих осведомленных, а потому и привередливых господ?
Читайте также: Состояние пресноводных рыб и миног в Германии ухудшилось
На самом деле, хорошая рыба стала редкостью. Чрезмерный вылов рыбы и разрушение среды обитания угрожают все большему количеству видов. Экологические ассоциации предупреждают, что при совершении покупок становится все труднее учитывать экологичность.
В этом году список «хороших рыб» снова стал короче. Скумбрия и килька выпали из него, сельдь из Северного и Ирландского морей больше нельзя употреблять в пищу. Кроме того, запасы лосося на Аляске смотрятся плохо, а нерка и кета в списке только «условно рекомендуются».
Но что можно смело ставить на стол? Например, региональную камбалу из Балтийского моря. Одобрены запасы тунца, минтая, ставриды и мидий. Новинкой в благонадежном списке «хороших рыб» является пикша из Северного моря и Скагеррака, а также из районов к западу от Шотландии. Гамбургский центр защиты прав потребителей рекомендует при покупке рыбы спрашивать о происхождении и способе лова.
Рыба и морепродукты продолжают пользоваться популярностью у немцев. Хотя в прошлом году цены выросли, покупали в среднем 5,4 кг рыбы на одного немца. Таков итог исследований Информационного центра по рыбным ресурсам в Гамбурге.
Немцы потратили на рыбу в 2023 году больше, чем когда-либо прежде – в общей сложности чуть более 5 млрд евро. По сравнению с прошлым годом это на 3,7% больше. И это при том, что потребление на душу населения в целом упало на 8,8%.
Сообщение Что такое «хорошая рыба»: рекомендует институт GEOMAR появились сначала на Новости Германии: последние события на русском языке.
