— Так уж традиционно сложилось, что на новогодний стол уважающие себя хозяйки стараются приготовить всё лучшее сразу. При этом мало кто задумывается о здоровом питании вообще, а в праздники — и подавно: один раз живём. Рассказываю, как пережить главную ночь в году с наименьшим вредом для организма.
По большому счёту, наш организм вообще не готов к тому, чтобы целую ночь потреблять всевозможные блюда обильного новогоднего застолья. Для начала надо подготовиться. Хотя бы дней за пять до новогодней ночи устроить разгрузочную диету — на завтрак каша на воде, на обед — лёгкие супы и рыба на пару, на ужин — куриная грудка с овощами. И обязательно пить больше воды между приёмами пищи.
Чтобы не переедать и не набрать вес за долгие выходные, надо подойти достаточно тонко. Первый совет: садиться за новогодний стол не голодным. Лучше начать с лёгких овощных или фруктовых салатов, а затем уже переходить к традиционным блюдам.
Иллюстрация @GPT4Telegrambot
Какой новогодний стол без салата оливье и селедки под шубой? Самый вредный ингредиент в них — майонез. Рекомендую заменить его более лёгким соусом: в 200 грамм натурального йогурта добавить два растёртых вареных желтка, горчицу, чёрный перец и лимонный сок. На вкусе салата это не отразится, зато количество жира уменьшится в разы. Заправлять салаты надо непосредственно перед подачей к столу. Горячие блюда лучше делать из рыбы или курицы, запечённых в духовке.
Ещё один совет от переедания — прерываться на танцы и конкурсы. Чем чаще — тем лучше. Сходите на городскую площадь, поводите хороводы вокруг ёлки. Нарядитесь в Деда Мороза и Снегурочку для вручения подарков. Пусть гости рассказывают стихи или поют песни. Всё это отвлекает от застолья и даёт время организму для переваривания пищи.
Ни одно праздничное застолье не обходится без алкоголя. А новогоднее традиционно начинается шампанским под бой курантов. Помним, что, кроме всего прочего, алкоголь — это источник пустых калорий. Если человек страдает желудочно-кишечным заболеваниями — гастритом, язвой желудка, то лучше воздержаться от шампанского и других газированных напитков, чтобы не мучиться все праздники. Мало того, что углекислый газ раздражает слизистую желудка, он усиливает всасывание в кровь алкоголя. Кроме того, заметно повышает аппетит.
Покупая спиртные напитки, выбирайте качественные. В небольших количествах алкоголь бывает даже полезен. К примеру, в красном сухом вине содержится ресвератрол — мощный антиоксидант. Он в десятки раз сильнее витаминов С и Е, производит в организме противораковое действие, снижает риск остеопороза, стимулирует выработку коллагена, улучшает кровоток и ускоряет метаболизм. Поэтому один-два бокала хорошего красного сухого точно не навредят.
Или возьмём коньяк — 50-70 граммов хорошо влияют на коронарные сосуды и работу сердца. Известный кардиохирург Лео Бокерия рекомендует периодически выпивать немного этого напитка. И давайте признаем, что в такое напряжённое время, как сейчас, алкоголь выступает как антидепрессант, снижая нагрузку на центральную нервную систему. Подчеркну — алкоголь высокого качества и в небольших количествах.
Понимаю, что в новогоднюю ночь сдержать себя трудно. Чтобы не перебрать и не выглядеть жалко, перед застольем рекомендую съесть три-пять кусочков сала. Жир обволакивает стенки желудка и замедляет всасывание алкоголя в кровь, избавляя от последствий на следующий день.
