Мясо в горчичном соусе можно смело подавать с любым гарниром, готовится оно максимально просто, все в одной сковороде. Несмотря на элементарность рецепта, мясо будет кстати и к праздничному столу.
Ингредиенты:
свинина (шея или другая часть) — 600 г
соль и смесь перцев — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.
лук репчатый — 1 шт.
горчица (желательно жёнская) — 2 ч. л.
соевый соус — 2 ст. л.
маринованные огурцы — 2 шт.
мука — 1 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
чеснок — 2 зубчика
вода — 150 мл
Приготовление:
Свинину нарежьте на порционные кусочки толщиной 1–1,5 см, посолите, поперчите и смажьте растительным маслом с обеих сторон. Хорошо разогрейте сковороду, обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон, затем уберите со сковороды. В ту же сковороду добавьте немного масла и обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
Вмешайте горчицу и соевый соус, затем добавьте муку и перемешайте, чтобы она полностью разошлась. Постепенно влейте воду, помешивая, чтобы соус стал однородным. Огурцы нарежьте кубиками и добавьте в соус. Для баланса вкуса всыпьте сахар, попробуйте и при необходимости добавьте соль. Через пресс пропустите чеснок и вмешайте его в соус.
Соус доведите до кипения, затем убавьте огонь. Верните мясо в сковороду, распределите его в соусе, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут, пока мясо не станет мягким. Соус можно регулировать по густоте, добавляя больше воды или муки.
Видеорецепт:
Подавайте с гарниром, например, макаронами, картофелем или овощами.
