В Управлении Роспотребнадзора по Бурятии дали рекомендации по выбору качественных рыбных консервов.
Качественные рыбные консервы являются источником полноценного белка, цинка, витамина D, B12, железа, йода, магния, калия, селена и омега-3 жирных кислот.
Сейчас на прилавках магазинов представлен широкий ассортимент консервированной рыбной продукции.
К наиболее популярным ее вариантам относятся натуральные (в собственном соку), в масле, в томатном соусе, паштеты, пасты, рыбоовощные консервы.
- Выбирая качественные и безопасные рыбные консервы, обращайте внимание на упаковку, маркировку и состав продукта, - подчеркнули в Управлении Роспотребнадзора по РБ.
Что касается упаковки - рыбные консервы должны быть герметично упакованы в жестяные или стеклянные банки.
В ведомстве призывают отказаться от покупки, если при осмотре упаковки обнаруживаются следующие признаки нарушения целостности:
- «бомбаж» – вздутие банки с обеих сторон. Оно появляется при замораживании содержимого или размножении в консервах бактерий, в том числе и возбудителя ботулизма;
- «хлопуша» – выпуклость на донышке, исчезающая при нажатии на одном или возникающая на другом конце;
- подтеки на поверхности банки;
- ржавчина по закаточному шву, ржавый налёт на поверхности банки.
Маркировка наносится на крышку или дно банки. В Управлении отметили, что знаки условных обозначений маркировки должны быть выпуклыми (выдавлены изнутри) или нанесены краской, исключающей возможность стирания.
Знаки маркировки располагаются в три ряда и отражают следующую информацию:
- первый ряд – дата изготовления продукции (число, месяц, год);
второй ряд – ассортиментный знак, обозначающий вид рыбы, находящейся внутри, и номер предприятия-изготовителя
- третий ряд – номер смены и знак "р" (индекс рыбной промышленности).
Лучшие условия для хранения - в сухом прохладном месте, при температуре от 0 до 15 – 20 градусов Цельсия, и относительной влажности воздуха не выше 75%.
Важно, что после вскрытия жестяной банки, её содержимое надо переложить в ёмкость из стекла или пищевого пластика. Хранение продукта непосредственно во вскрытой банке недопустимо.
