В американском ресторане котлеты для бургеров готовят на одном и том же масле более 100 лет. Владелец считает, что в этом кроется секрет успеха заведения.
Элмер Дайер основал свою бургерную в Мемфисе в 1912 году. Он попытался создать секретную смесь приправ, чтобы сделать котлеты особенно вкусными.
Покупателям такая идея пришлась по вкусу. Однажды ночью один из поваров забыл сменить жир на сковороде. На следующий день клиенты отметили, что бургеры стали ещё вкуснее.
С тех пор котлеты жарят на том самом жире. Сперва шарики из фарша отбивают деревянными молотками, а затем обжаривают на больших чугунных сковородках.
Нынешний владелец заведения Кендалл Робертсон заявил, что фирменный ингредиент никогда не закончится. Он хранит около 10 вёдер этого продукта на тот случай, если что-то случится с жиром на сковородках.
Как пишет Oddity Central, каждую неделю в этом ресторане перерабатывают до 453 килограммов говяжьего фарша.
Фото: A42.RU
