Куриные окорочка по-кавказски. С добавкой одного ингредиента получится вкуснее цыпленка тапака
Ни одно застолье в Грузии не обходится без того, чтобы в центре стола лежали вкусно подрумяненные жареные куриные окорочка. Рецепт же очень простой: аджика, лимонный сок и чеснок придают мясу аромат, который пропитывает каждый кусочек.
Ингредиенты:
куриные голени — 8 шт.
аджика — 2 ст. л.
сок одного лимона
чеснок — 4 зубчика
растительное масло — 3 ст. л.
соль — 1,5 ч. л.
копченая паприка — 2 ч. л.
Приготовление:
Сначала подготовьте куриные голени, срезав лишний жир и очистив кожу. Для маринада смешайте аджику, сок лимона, измельченный чеснок, растительное масло, соль и копченую паприку. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы. Положите голени в маринад и хорошо вотрите его в мясо, чтобы все части были равномерно покрыты.
Накройте ёмкость крышкой и оставьте в холодильнике на ночь, а если времени нет — хотя бы на 3 часа. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите замаринованные голени на застеленный пергаментом противень. Запекайте 30 минут, затем переверните и готовьте ещё 30–40 минут, периодически поливая вытопившимся жиром для образования румяной корочки.
Если хотите, чтобы курица получилась максимально сочной, включите режим конвекции на последние 10 минут. Голени готовы, когда мясо легко отделяется от кости, а поверхность равномерно подрумянилась.
Видеорецепт:
Если духовки нет, вы можете пожарить их на сковороде — получится не менее вкусно.