Сельдь в России любят с незапамятных времен и особенно популярна эта рыба на новогоднем столе. О ценности обыкновенной селедки и ее возможном вреде рассказала в интервью радио Sputnik врач-диетолог Анна Белоусова.
По словам специалиста, морская сельдь относится к полужирным сортам рыбы, богатым обильным содержанием полиненасыщенных жирных кислот. При этом по сравнению с палтусом в самой сельди жира не так уж много.
«Рыба морская, а значит содержит хороший полноценный белок, легко доступный для человека, и обязательно кальций. Вообще, мы всю морскую рыбу рассматриваем как источник кальция, почти наравне с молочными продуктами, что очень важно для здоровья женщин», − считает Белоусова.
Главным недостатком селедки диетолог называет наличие в ней поваренной соли. Поскольку избыток хлорида натрия полезен далеко не всем, соленую сельдь не следует бездумно употреблять гипертоникам, лицам, страдающим заболеванием почек, а также при повышенной отечности, вызванной эндокринными и сердечными патологиями.
При ожирении следует также ограничить употребление сельди. «Когда надо сбросить вес, мы стараемся соль держать под контролем и ограничиваем ее не только за счет досаливания в тарелке, но и за счет соленых продуктов», - утверждает врач.
Однако если очень хочется отведать так любимой россиянами соленой рыбы врач советует предварительно вымочить рыбу в воде или в молоке, при этом свежемороженую сельдь можно смело употреблять в отварном, жареном или запеченном виде.
