В первую очередь необходимо обратить внимание на целостность и тип упаковки, которая должна быть изготовлена из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Маркировка продукта должна содержать полную информацию: наименование продукта и его состав, данные производителя, дату упаковки, массу нетто, сведения о подтверждении соответствия, знак обращения на рынке, условия хранения, срок годности и способ приготовления.
Высококачественный чай характеризуется однородностью сухих листьев по оттенку, размеру, плотности и скрученности. Отсутствие поломанных листьев, стеблей, посторонних включений и чайной крошки свидетельствует о качестве продукта.
Настой качественного чая отличается высокой прозрачностью, ярким насыщенным цветом, деликатным ароматом и терпким вкусом. Запахи гари, плесени или сырости указывают на некачественный продукт. Для сохранения вкусовых свойств чай необходимо хранить в темном, сухом и прохладном месте.
Как правильно заварить чай?
Ферментированные сорта (черный, пуэр, улун) лучше заваривать водой температурой около 90°C, а для зеленого и белого чая оптимальная температура воды составляет 75-80°C. Использование кипящей воды может привести к появлению горечи и снижению вкусовых качеств.
Не рекомендуется заваривать чай "впрок" и разбавлять его кипятком в последующие дни. Такой способ приготовления приводит к потере аромата, антиоксидантных свойств и создает благоприятную среду для размножения потенциально опасных бактерий.
Для получения максимальной пользы и удовольствия от чая рекомендуется употреблять только свежеприготовленный напиток.
