В гастрономическом особняке Madame Roche в Замоскворечье запустили меню деликатесов. Меню включает в себя морскую и мясную гастрономию, блюда на гриле и редкие ингредиенты с захватывающими сочетаниями соусов и техник: от ферментации и маринования до запекания в дровяной печи на березовых дровах.
Начать дегустацию деликатесов предлагают с морепродуктов: клешня камчатского краба с корочкой выдержанного пармезана; тартар из тунца и гребешка, заправленный дрессингом из шисо и вустерского соуса.
Продолжить с японским севиче из филе золотистого спара в сочетании с мякотью узбекских томатов и пряного азиатского соуса, а напоследок крудо из гребешка, где слайсы мяса курильского гребешка, маринованные в апельсиновом фреше с саке, дополняются черной икрой.
Королем раздела станет «Икорный сет» в двух его вариациях: №1 с подачей на оладьях с черным трюфелем и №2 с подачей на чипсах из савойской капусты.
Для любителей мяса презентуют раздел с испанскими изысками: Хамон Серано и Иберико, премиальный окорок иберийской свинины, которую откармливают по специальной «желудевой» диете.
Раздел «Гриль» совместил в себе мясо, морепродукты и овощи: обратить внимание стоит не только на три вида стейков, в частности полюбившийся многим «Ribeye», но и на лангустинов, обжаренных в соке лимона, а также дорадо, приготовленного на гриле целиком с соусом сиуки. К любому блюду можно выбрать гарнир на гриле: картофель бейби, спаржа или кукуруза.
Меню деликатесов в Madame Roche — гастрономический экспириенс и путешествие, которое перенесет гостей из Москвы в жаркую Испанию, манящую Сицилию или таинственный Токио.
Москва, ул. Кожевническая, 16с4
пн-пт: 13:00-23:00, сб-вс: 15:00-00:00
+7 (495) 019-01-11
mmeroche.ru
