С наступлением праздников россияне активно закупают продукты для традиционного новогоднего стола, среди которых неизменно лидируют ингредиенты для популярных блюд — оливье, селедки под шубой и другие салаты. Однако диетологи предлагают пересмотреть подход к их приготовлению, чтобы снизить калорийность и сделать меню более полезным.
Антонина Стародубова, главный диетолог департамента здравоохранения Москвы, отмечает, что многие рецепты можно адаптировать, не теряя при этом их вкусовых качеств. Например, вместо майонеза в салаты можно добавить нежирную сметану или натуральный йогурт. Соленые огурцы, которые традиционно входят в состав оливье, лучше заменить свежими, а колбасу — отварным мясом индейки или цыпленка. Такой подход значительно уменьшит содержание соли и жиров, сохранив праздничный вкус.
Говоря о селедке под шубой, специалист подчеркнула, что многие хозяйки злоупотребляют майонезом и дополнительной солью при приготовлении этого блюда. Для того чтобы салат стал менее соленым, можно заменить часть майонеза растительным маслом. Хотя это не снизит калорийность, но положительно скажется на количестве потребляемой соли.
Диетолог Наталья Павлюк также обращает внимание на проблемы, связанные с традиционным использованием майонеза. По ее словам, это основной источник жиров в салатах, особенно если используется в больших количествах. Павлюк советует ограничить его объем или выбирать облегченные версии с меньшим содержанием жира.
Между тем, на прилавках магазинов в предновогодние дни наблюдается ажиотажный спрос на классические ингредиенты для праздничного стола. Как отметила директор по связям с общественностью сети магазинов «Лента» Мария Филиппова, покупатели активно приобретают вареную колбасу, икру, красную рыбу и мандарины — неизменные атрибуты новогоднего застолья.
The post Диетолог Стародубова: сметана вместо майонеза сделает новогодние салаты полезнее appeared first on discover24.ru.
