Гокмен подчеркнул, что в разнообразных сельскохозяйственных зонах Турции, таких как регион Восточного Причерноморья и регион Чукурова на юге, вскоре могут сложиться подходящие климатические условия для выращивания кофе.
«Мы знаем, что субтропические фрукты растут в определенных регионах, таких как регион Восточного Причерноморья. Поэтому климатические условия могут позволить создать кофейные плантации как в южных, так и в северных зонах Турции», — сказал он.
Потенциал Турции стать страной, выращивающей кофе, проявился в то время, когда традиционные страны-производители кофе сталкиваются с растущими проблемами из-за изменения климата.
Гокмен отметил, что на долю крупнейших мировых производителей кофе — Бразилии, Вьетнама, Колумбии, Индонезии и Эфиопии — приходится около 70% мирового производства.
Однако повышение температуры и нерегулярные погодные явления все больше угрожают этим регионам, особенно тем, где выращивают арабику.
Сорт арабика, который процветает при температуре от 18 до 24 градусов по Цельсию и на больших высотах, и робуста, для которого предпочтительно 22-28 градусов по Цельсию и более низкие высоты, сильно зависят от постоянных осадков и стабильных температур.
«Климатические зоны с минимальными колебаниями температуры между днем и ночью или летом и зимой идеально подходят для кофе. Нерегулярные погодные условия, такие как засухи, сменяющиеся наводнениями, уже вызывают эрозию плодородных почв и снижают урожайность и качество», — подчеркнул Гокмен.
Учёный предупредил, что глобальное потепление может сместить регионы, подходящие для выращивания кофе, при этом для выращивания арабики будут благоприятствовать северные широты.
«Если среднегодовая температура повысится хотя бы на несколько градусов, кофе может больше не расти в регионах, где его сейчас выращивают», — сказал он.
Кроме того, появление новых вредителей и болезней, таких как кофейная ржавчина, создает дополнительные риски. Эксперт подчеркнул важность разработки устойчивых методов ведения сельского хозяйства, предостерегая от чрезмерного использования пестицидов при борьбе с этими угрозами.
По имеющимся данным, в 2025 году площади выращивания кофе в основных странах-производителях могут сократиться на 50%, что приведет к перемещению производства в новые регионы, такие как Южная Африка, Китай и Новая Зеландия, а также, возможно, в Турцию.
