С детства мы слышим фразу: "Хлеб — всему голова". Но что, если эта "голова" может стать настоящим ядом для вашего организма? Теледоктор Елена Малышева в программе "Жить здорово!" на Первом канале рассказала о том, в каких случаях любимые батоны и булочки превращаются в опасный продукт.
Оказывается, хлебобулочные изделия категорически нельзя употреблять людям с целиакией — тяжелой формой непереносимости глютена. Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. У людей с этим заболеванием употребление глютена вызывает разрушение ворсинок тонкого кишечника. А это значит, что организм теряет способность усваивать витамины, минералы и питательные вещества.
Каковы последствия?
Чтобы определить наличие целиакии, врач может назначить:
Важно помнить: если вы уже исключили глютен из своего рациона перед сдачей анализов, результаты могут быть ложными.
Целиакия может проявиться в любом возрасте. Однако чаще всего она диагностируется у детей или молодых людей. Если вы замечаете у себя или у своих близких следующие симптомы, стоит обратиться к врачу:
Для людей с целиакией единственный выход — строгая безглютеновая диета. Это означает полный отказ от:
Эти продукты можно заменить безглютеновыми аналогами: гречкой, рисом, кукурузой или картофелем.
Важно различать целиакию и обычную аллергическую реакцию на пшеницу. В первом случае речь идёт о хроническом аутоиммунном заболевании, которое требует пожизненного соблюдения диеты. Аллергия же может проявляться временно и не связана с разрушением кишечника.
Хлеб действительно может стать "ядом", но только для тех, кто страдает целиакией или непереносимостью глютена. Если вы подозреваете у себя эту проблему, не откладывайте визит к врачу. Помните: своевременная диагностика спасает здоровье!
