Источник: Каждой твари по паре | Павел Глазков | Животные, природа, Санкт-Петербург, ЛенобластьСезон зимних опят начался в лесах Ленобласти. Эти грибы свое название получили не просто так. Они стойко могут переносить морозы до −10 градусов и не погибать. Кроме того, во время оттепели они продолжают расти. Собирать такие опята при условии теплой зимы можно до самой весны. Об этом рассказал биолог Павел Глазков в своем Telegram-канале «Каждой твари по паре».- У молодых зимних опят, которые еще не переносили холодов, шляпка будет янтарного, медово-желтого цвета, а у переживших морозы - желто-коричневая. Сначала она правильной округлой формы с ровными краями, но со временем край ломается. Ножка у гриба характерного темно-коричневого цвета, а с возрастом может стать почти черной, - добавил биолог.Зимние опята довольно популярны в странах Юго-Восточной Азии. В Китае, например, их культивируют. Эти грибы можно найти и в магазинах Северной столицы в маринованном виде. Любители тихой охоты тоже могут мариновать эти грибы. Также они годятся для варки, жарки и сушки. Источник: news.mail.ru
