Вареный картофель — неотъемлемая часть многих кухонь мира. Но даже такое простое, на первый взгляд, блюдо таит в себе множество нюансов, от которых зависит его вкус и текстура. Как правильно варить картошку, в какую воду ее лучше класть и когда солить — читайте в нашем материале. Какую воду использовать для варки картофеля Когда речь заходит о варке картофеля, один из первых вопросов, на который нужно ответить — это в какую воду его класть. Давайте разбираться. Холодная вода. Для равномерного прогрева картофеля лучше всего начинать варку в холодной воде. Это помогает избежать ситуации, когда внешние слои переварены, а внутренняя часть остается сырой. Кипяток. Использование кипятка может ускорить процесс приготовления, но при этом есть риск получить неравномерно приготовленный картофель. Секрет добавления соли Когда же солить картофель? На самом деле, это зависит от личных предпочтений, но опытные кулинары уверяют, что есть определенный, самый подходящий момент для этого. Если вы положить соль в самом начале, то картофель будет готовится дольше. Если при этом воду еще и посолить, то и вкус, и текстура изменятся не в лучшую сторону. Добавление соли в конце варки также не имеет смысла. В этом случае картофель не впитает соль и останется пресным. По мнению поваров, оптимально добавлять соль примерно через семь минут после закипания воды, — отмечает ИА «Би-порт». Также в воду можно добавить лавровый лист, душистый перец и другие специи по вкусу для придания особого аромата. Как определить готовность картофеля Определить готовность картофеля можно с помощью простого теста — использования вилки или ножа. Просто проткните картофель: если инструмент легко входит и выходит, значит, он готов. Чтобы не переварить, важно проверять регулярно, особенно ближе к концу рекомендованного времени приготовления. Какие блюда сочетаются с вареным картофелем С вареным картофелем чудесно гармонируют множество блюд. Он способен выступать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Рассмотрим несколько идеальных с ним сочетаний: Мясные блюда. Сочные отбивные, утка или тушеная говядина обретают новый вкус с картофельным гарниром. Рыба. Жареная и запеченная рыба приобретает легкость и питательность, когда подается с картофелем. Соусы и подливы. Разнообразные соусы делают вареный картофель настоящим гастрономическим удовольствием. Ранее эксперты рассказали, что делать, если у банки с огурцами «сорвало крышу». Источник: b-port.ru.
