В школе-интернате города Хвалынск реализуется общественный проект под руководством председателя Общественной палаты Саратовской области Бориса Шинчука. О том, как стартовал и реализуется проект, рассказали в официальном сообществе школы-интерната в социальной сети «ВКонтакте». При поддержке Фонда президентских грантов ребят не только обучают специальности «повар русской кухни», но и проводят с ними занятия, где рассказывают об истории Российского государства и знакомят с кулинарными традициями. Тема первой прошедшей лекции - «Русский хлеб. История». «Русский хлеб – не просто продукт питания. Пожалуй, нигде в мире нет такого сакрального отношения к хлебу, как в России, – отмечают организаторы. – Это трудно объяснить. Первое, что приходит в голову – уважение к нему, как продукту, спасавшему в самый лютый голод, в тяжелые времена… Не в голод и холод, а каждый божий день злаки, зерновые и крупяные блюда спасали крестьянина. Именно они и составляли на Руси основу рациона. Здесь и обнаруживается отличие, скажем, от европейцев, в рационе которых незерновых культур было гораздо больше в силу хотя бы мягкого климата». Благодаря лекции воспитанники интерната узнали, какие на Руси были печи, какая культура среди зерновых была самой популярной, какой калач называют «братским» и многое другое. Всего организаторы рассчитывают провести девятнадцать мастер-классов и шесть образовательных лекций по истории хлебопечения и кулинарии в России.
